วิธีลดความขมของขี้เหล็ก

                รสขมของขี้เหล็กทำให้ความอร่อยของขี้เหล็กน้อยลง พลายคนอยากกินแต่ติดรสขม กินยาก แต่หากรู้วิธีขจัดรสขมก็จะทำให้ขี้เหล็กน่ากินยิ่งขึ้น เพียงแค่ในขณะที่ต้มขี้เหล็กให้ใส่ปูนแดงที่กินกับหมากลงไปสัก 1 ช้อนชา ต้มไปพร้อมกันกับขี้เหล็ก ปูนจะทำให้รสขมของขี้เหล็กลดลง แกงก็จะอร่อยขมกำลังดี